La sardina evoca il sole, il mare e, per alcuni, persino le vacanze.
Grigliato, farciti, cotti al forno, in pacchetti di alluminio o in polpette, È ricco di vitamine e contiene i preziosi Omega 3, così essenziali per la salute del nostro corpo.
La sardina è uno dei pesci più apprezzati al mondo. È anche il pesce più abbondante lungo le nostre coste. La sua carne tenera, semigrassa e altamente nutriente offre numerosi benefici per la salute. Le sardine contengono vitamine A, C e D, oltre alla vitamina PP (nota anche come vitamina B3), spesso carente nella nostra alimentazione e dotata di proprietà protettive per l'apparato digerente.
Un altro importante vantaggio delle sardine è rappresentato dai loro eccellenti benefici per la salute, grazie all'elevato contenuto di fosforo (0,27 g/100 g), essenziale per la corretta funzione ossea, e all'alto contenuto di calcio (85 mg/100 g). Aiutano anche a combattere lo stress, grazie al loro significativo contenuto di vitamina B6 (0,68 mg/100 g). Questo tesoro di benefici per la salute è ricco di acidi grassi Omega-3, noti anche come acidi grassi insaturi. Infatti, è stato riscontrato che la nostra dieta ci fornisce solo 200 mg di questi, mentre ne avremmo bisogno di 650 mg per mantenerci in salute.
Un maggiore consumo di pesce può quindi contribuire a migliorare la nostra alimentazione e, di conseguenza, la nostra salute. Mangiare pesce, idealmente tre volte a settimana, fornisce al nostro organismo la giusta dose di acidi grassi essenziali. Sebbene sia consigliabile consumare sardine fresche, grigliate, intere o sfilettate, senza aggiunta di grassi, per godere appieno dei loro benefici, anche le sardine in scatola presentano dei vantaggi. Preparate in olio d'oliva, con o senza limone, con pomodoro o in marinata all'aceto, rappresentano un modo semplice per colmare eventuali carenze di Omega-3. Sono inoltre una buona fonte di proteine a un prezzo molto accessibile.
Omega 3: i grassi buoni:
I grassi si classificano in tre gruppi. Gli omega-3 appartengono al gruppo degli acidi grassi polinsaturi.
Sono anche chiamati acidi grassi essenziali perché il nostro corpo non è in grado di produrli. In altre parole, la nostra alimentazione deve soddisfare il nostro fabbisogno. La maggior parte degli studi sui benefici degli acidi grassi Omega-3 rivela che il pesce è una delle principali fonti. Salmone, sardine, tonno e persino i crostacei sono particolarmente ricchi di acidi grassi Omega-3, ma in generale si raccomanda di consumare tutti i tipi di pesce e frutti di mare.
Acquista in modo intelligente:
Più piccola è la sardina, più deliziosa è la sua carne; le aziende conserviere di alta qualità riservano le sardine più piccole per preparare la conserva tradizionale.
Scegliete sardine di lunghezza inferiore a 15 cm; devono essere lucide, sode e con le squame intatte; le branchie devono essere di un rosso carminio e umide.
Come conservare correttamente le sardine:
Le sardine vanno squamate, eviscerate, decapitate, sciacquate velocemente, asciugate immediatamente ed eventualmente conservate in frigorifero per un massimo di 24 ore in un contenitore coperto.
Le sardine sono molto delicate; si consiglia di consumarle il giorno stesso dell'acquisto.
Link a ricette con le sardine:
Polpette di sardine con olive verdi
Polpette di sardine impanate ripiene di gamberi
Sardine in vasetti di vetro tricolore
Torta di filetti di sardina con riso
