15 giugno 2016
Una zuppa confortante per il Ramadan, perfetta dopo una giornata di digiuno! Ispirata alla cucina turca, ma con qualche piccola modifica: la ricetta originale prevede l'aggiunta di bulgur e menta essiccata. Io ho preferito usare solo bulgur, prezzemolo e coriandolo al posto della menta; il risultato è stato davvero ottimo!
Ingredienti:
- 200 g di lenticchie rosse
- 100 g di bulgur
- 4 cucchiai di olio d'oliva
Uno spicchio d'aglio- bouquet di coriandolo e prezzemolo
- 2 litri di brodo
- Spezie: 1 cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 pomodori schiacciati
Preparazione:
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola e fate soffriggere la cipolla per 5 minuti.
Aggiungete i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, il bulgur e le lenticchie, aggiungete le spezie, il brodo e il mazzetto di erbe aromatiche.
Coprite e cuocete per 30 minuti o finché le lenticchie e il bulgur non saranno teneri.
Frullate la zuppa senza renderla liscia, aggiustate di sale e pepe se necessario. Servite subito con qualche fetta di limone.
Video associato a questa ricetta
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