Компоты: концентрированный источник питательных веществ – Шумиша
Легкие, пикантные и освежающие, или питательные и ароматные, богатые питательными веществами, компоты могут улучшить вкус наших блюд, тажинов, печенья и десертов.
Компот из сушеного инжира с грецкими орехами / Компот из чернослива
Компот из сушеных абрикосов и апельсинов / Компот из айвы
Компоты можно есть на завтрак, сами по себе с хлебом или выпечкой (особенно с бриошами). Их также можно использовать для украшения тажинов или в качестве начинки для пирогов, пирожков и печенья, придавая им мягкую текстуру. Хотя их можно употреблять круглый год, они особенно ценятся в зимние месяцы, поскольку дарят ощущение комфорта и обеспечивают все преимущества содержащихся в них питательных веществ и минералов.
Телячий язык, приготовленный по-хргмски, с пшеницей и сухофруктами.
Песочное печенье с начинкой из чернослива
Блинчики с айвовым компотом и соусом из темного шоколада
Мадлен с компотом из чернослива
Компоты можно готовить как из свежих, так и из сушеных фруктов. Сушеные фрукты необходимо предварительно замочить в воде или пропарить. Затем их следует медленно варить в легком сиропе под крышкой, так как они содержат сахара.
Чтобы усилить их вкус, вы можете приправить их цедрой цитрусовых, специями, такими как корица, звездчатый анис, гвоздика, кардамон или ваниль, или даже цветочной водой апельсинового, розового или бергамотового цветов. Также можно добавить немного хруста к их нежной текстуре, добавив в конце приготовления поджаренный и измельченный миндаль или грецкие орехи. Выбор полностью личный, и каждый может обогатить свой компот по своему желанию различными ингредиентами: грецкими орехами, кедровыми орехами, миндалем и так далее. Многие свежие фрукты отлично подходят для компота. Яблоки, груши и айву можно готовить отдельно или комбинировать интересными способами, демонстрируя их вкус и текстуру. Хотя многие фрукты, такие как персики, абрикосы, сливы, вишни и свежий инжир, можно использовать для приготовления компота, лучше избегать таких фруктов, как клубника и киви, которые плохо переносят термическую обработку.
Для приготовления компота из свежих фруктов мариновать их не нужно; их можно варить прямо в легком сиропе, нарезав на ровные кусочки или разрезав пополам, добавив немного лимонного сока или дольки для предотвращения окисления. При этом они сохраняют тот же вкус, что и сухофрукты. Такие компоты, приготовленные из свежих или сушеных фруктов, используются при приготовлении многих соленых и сладких блюд.
Итак, приготовьте несколько компотов, чтобы порадовать свою семью и позволить им насладиться всеми их полезными свойствами.
