عسل الرغيف – وصفات فاتي

رقائق صغيرة مقرمشة منقوعة في العسل، وهي وجبة أساسية لتناول الإفطار في يوم العيد في المغرب.

مكونات :

– 500 غرام من الدقيق

– 125 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

– ملح

– ملعقة صغيرة من القرفة

– ملعقة صغيرة من الخل

– ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال

– 230 إلى 250 مل من الحليب الفاتر

– فانيليا

– دقيق الذرة لعجينة الباف باستري

في وعاء، انخلي الدقيق ثم أضيفي الملح والقرفة والفانيليا، واخلطي المكونات ثم أضيفي الزبدة وافركيها بأصابعك. 

أضيفي الخل وماء زهر البرتقال والحليب الفاتر، ثم اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ولكن متماسكة قليلاً. لا تعجني العجينة كثيراً.

اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قسميها إلى 6 كرات واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.

خذ كرة من العجين وافردها على سطح العمل بأرق ما يمكن، مع رشها بدقيق الذرة (انظر الصور).

لفّي العجينة بإحكام لتشكيل شكل أسطواني.

ألصق الطرف بقليل من الماء أو الحليب، ثم استمر بنفس الطريقة حتى تنتهي جميع الكرات.

قطّع النقانق إلى أجزاء متساوية.

باستخدام النشابة، قم بتسطيح كل قطعة من المنتصف.

(في هذه المرحلة يمكنك تجميدها وإخراجها في اليوم التالي لقليها وتغميسها في العسل).

اقليها في كمية وفيرة من الزيت ثم اغمسيها في العسل أو رشيها به ببساطة.

زيّنيها بشرائح اللوز أو بذور السمسم المحمصة.

يسعدني دائماً نشر وصفة جديدة وأن تنضموا إليّ في مطبخي.

أرجو منكم التفكير في الاشتراك في نشرتي الإخبارية، وشكراً لكم على ترك تعليق بسيط، فهو محل تقدير دائم.

 أتمنى لكم جميعاً يوماً سعيداً