Questi biscotti di pasta frolla con mandorle e marmellata, preparati con una pressa per biscotti, sono deliziosi e facili da realizzare. L'utilizzo della pressa permette di risparmiare tempo evitando sprechi di impasto e di creare biscotti splendidamente decorati.
INGREDIENTI
Impasto
125 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
60 g di olio
2 uova
100 g di mandorle tritate
400 g di farina
½ bustina di lievito in polvere (4 g)
Marmellata di albicocche
GRADINI
1/ In una ciotola, lavorate insieme il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'olio, incorporando gradualmente le uova una alla volta, continuando a sbattere il composto fino ad ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
2/ Aggiungere le mandorle tritate, la farina e il lievito in polvere, mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3/ Modellate l'impasto in piccoli rotolini e metteteli nella pressa per biscotti, quindi premete i biscotti di pasta frolla su una teglia.
4/ Cuocete i biscotti di pasta frolla per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
5/ Lasciate raffreddare e assemblate i biscotti di pasta frolla con la marmellata.
Consiglio del giorno:
Scegliete le forme o gli stampini più adatti per ottenere, da un lato, biscotti di pasta frolla da farcire con la marmellata e, dall'altro, biscotti di pasta frolla con il foro al centro, che verranno applicati sopra e lasceranno così intravedere la marmellata.
