الباذنجان المحشي – وصفات فاتي

أهلاً بكم في مطبخي.

إليكم فكرة أخرى لطهي الباذنجان؛ وصفة غنية بالنكهة وذات مذاق رائع.

يتم حشو الباذنجان باللحم المفروم ولب الباذنجان، ثم يُخبز في الفرن على طبقة من الطماطم الطازجة.

لتحضير نسخة نباتية، استبدل اللحم المفروم بالأرز أو الكينوا أو الفطر.

مكونات:

– ثلاث حبات باذنجان جميلة

– بصلتان مقطعتان إلى شرائح

– 300 غرام من اللحم المفروم

– 700 غرام من عبوات الطماطم الطازجة

– فص ثوم واحد

– التوابل: ملح، فلفل، بابريكا، ريحان، بقدونس

– موزاريلا

 اقطعي الباذنجان إلى نصفين بالطول.

 قم بإذابة اللحم واصنع أنماطًا متقاطعة (انظر الصور). ضعه في سلة وقم بطهيه على البخار.

أزيلي اللب باستخدام ملعقة كبيرة، مع الحرص على الحفاظ على شكل الباذنجان.

قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة.

في مقلاة، شوّحي البصل برفق في زيت الزيتون، ثم أضيفي اللحم المفروم والثوم والتوابل. اطهي المزيج حتى يطرى، ثم أضيفي لبّ الباذنجان؛ شوّحيه حتى يتحمّر لبضع دقائق.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

املئي أنصاف الباذنجان بالحشوة وغطيها بجبنة الموزاريلا.

صبّي محتويات عبوة الطماطم في طبق غراتان وضعي الباذنجان المحشو فوقها، ثم اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

بمجرد أن يصبح لون الباذنجان بنياً، أخرجيه من الفرن وقدميه ساخناً.

يُقدّم مع الأرز أو المعكرونة أو ببساطة مع الخبز.

يسعدني دائماً نشر وصفة جديدة وأن تنضموا إليّ في مطبخي.

أرجو منكم التفكير في الاشتراك في نشرتي الإخبارية، وشكراً لكم على ترك تعليق بسيط، فهو محل تقدير دائم.

 أتمنى لكم جميعاً يوماً سعيداً.

 أراك قريباً.