فطيرة التفاح والجوز الريفية

يقولون إن أبسط الأشياء غالباً ما تكون الأفضل. وهذا ينطبق تماماً على فطيرة التفاح والجوز الريفية هذه - لا تعقيدات، ولا حاجة إلى قالب، بسيطة للغاية، بمكونات غير معقدة، والنتيجة لذيذة بقدر ما هي شهية.

مكونات: 

للعجين:

  – 250 غرام من الدقيق

  – 50 غرام من النشا

  – 150 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

  – 70 غرام من السكر

  – بيضة واحدة

  – رشة ملح

للتزيين:

 – 3 تفاحات كبيرة (حوالي 450 غرام)

 – 50 غرام من السكر البني

 – 50 غرام من الجوز المطحون

 – نصف ملعقة صغيرة من القرفة

 – ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة + ربع ملعقة صغيرة من القرفة لدهن التفاح

 تحضير العجين:

 في وعاء محضرة الطعام، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيضة، ثم النشا والدقيق. شكّلي العجينة على شكل كرة، غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

 يمكنكِ عجنها باليد بكل سهولة. في هذه الحالة، لا تعجني العجينة كثيراً؛ فقط اجمعيها معاً ثم افرديها براحة يدكِ حتى تصبح متجانسة، ثم شكّليها على هيئة كرة وضعيها في الثلاجة.

قشّر تفاحتين وابشرهما، ثم ضعهما في قدر مع السكر البني والقرفة على نار متوسطة، وقلّب من حين لآخر حتى يتكرمل التفاح. أضف الجوز المفروم، وقلّب، واتركه ينضج لمدة دقيقة، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد.

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها على ورقة خبز باستخدام النشابة للحصول على شكل دائرة.

وزّعي خليط التفاح والجوز على الوجه، مع ترك حافة من العجين بعرض 4 سم. يمكنكِ استخدام قالب دائري للمساعدة، كما هو موضح في الصور.

قشّر التفاحة الثالثة وأزل لبها، ثم قطّعها إلى شرائح رقيقة جداً، ورتّبها بشكل جميل فوق طبقة التفاح المبشور.

قم بطي حواف العجين فوق التفاح لتغليف الفطيرة.

ادهني شرائح التفاح بخليط الزبدة المذابة والقرفة.

انثر الجوز المطحون خشناً على الوجه.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة مع التحقق من نضجها.

اتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.

يمكنك دهن الحواف بقليل من الحليب للحصول على لون جميل عند الخبز أو رشها بالسكر البودرة قبل التقديم.

يُفضل تناول هذه الفطيرة وهي دافئة.

يسعدني دائماً نشر وصفة جديدة وأن تنضموا إليّ في مطبخي.

أرجو منكم التفكير في الاشتراك في نشرتي الإخبارية، وشكراً لكم على ترك تعليق بسيط، فهو محل تقدير دائم.

 أتمنى لكم جميعاً يوماً سعيداً.