مصنوعة من عجينة الفطائر القصيرة المصنوعة من زيت الزيتون، هذه الفطائر محشوة بمزيج من الدجاج والفلفل والطماطم والبصل.
مكونات
عجينة هشة مع زيت الزيتون
300 غرام من الدقيق
3 غرامات من الملح
100 مل من زيت الزيتون
20 غرام من الزبدة
75 إلى 100 مل من الماء البارد
مهزلة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة واحدة مفرومة
حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى مكعبات
حبة طماطم مهروسة
ملح، فلفل، بابريكا
رشة من الكمون
125 غرام من الدجاج المطبوخ والمقطع
الديكور والتشطيب
بيضة مخفوقة
بذور السمسم
خطوات
١/ تحضير العجينة: افركي الدقيق والملح والزيت والزبدة معًا حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الخشن؛ أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب برفق دون عجن، حتى تتكون عجينة. غلّفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل.
٢/ تحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة، شوّحي البصل والفلفل، أضيفي الطماطم، تبّلي، غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة. بمجرد تبخّر سائل الخضار، أضيفي الدجاج المطبوخ مسبقًا والمقطّع إلى مكعبات صغيرة، ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها تبرد.
3/ تشكيل الفطائر: افردي العجينة وقطّعيها إلى أقراص باستخدام قطاعة البسكويت. املئي الأقراص بكمية قليلة من الحشوة، وادهني الحواف بالبيض المخفوق، ثم أغلقي الأقراص لتشكيل الفطائر.
4/ ضع الفطائر على صينية خبز، وادهنها بالبيض المخفوق ورشها ببذور السمسم.
5/ اخبز الفطائر لمدة 15 إلى 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نصيحة اليوم:
يمكنك استخدام قطع الدجاج المشوي المتبقية أو قطع فيليه الدجاج المتبلة بمزيج من الملح والفلفل والثوم والبابريكا والكمون والمقلية في زيت الزيتون.
