طريقة عمل خبز القمح الكامل في المنزل

من دواعي سروري دائمًا صنع الخبز بنفسي! هذه المرة أشارككم وصفة خبز القمح الكامل، وهو خبز لذيذ غني بالألياف وسهل التحضير!

مكونات :

• 500 غرام من دقيق القمح الكامل (T150) أو دقيق القمح شبه الكامل (T110)
• 200 غرام من الدقيق الأبيض
• 60 غرام من نخالة القمح
• ملعقة صغيرة من الملح
• 20 غرام من الخميرة الطازجة أو 10 غرام من الخميرة المجففة
• 500 مل من الماء الفاتر
• حفنة من دقيق القمح الكامل لتشكيل الأرغفة

تحضير :

في وعاء محضر الطعام أو في وعاء كبير، اخلط دقيق القمح الكامل مع الدقيق الأبيض ونخالة القمح، وأضف الملح والخميرة والماء الفاتر، واجمع العجين معًا.

اعجني العجينة، مع إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولزجة قليلاً.

غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة 45 دقيقة، يجب أن يتضاعف حجمه.

على سطح عمل مرشوش بالدقيق، قسّم العجين إلى 4 أجزاء وافردها لتشكيل أرغفة، ثم قم بتسطيحها باليد وضعها على صينية الخبز.

غطّي العجين واتركيه ليختمر مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.

باستخدام زجاجة رذاذ، بلل سطح الخبز واخبزه على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة. يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً.